🍑Šťavnatý slivkový koláč s mandľami

Úžasne jednoduchý slivkový koláč, ktorého cesto je pripravené na báze tvarohu, vďaka čomu je výsledný koláč neuveriteľne vláčny a jemný. ❤️ Počas pečenia sa slivky krásne prepoja s cestom, zatiaľ čo maslo, cukor a mandľové lupienky vytvárajú zlatohnedú, voňavú vrchnú vrstvu.

Forma na pečenie: Ø 25 cm

Príprava: cca 20 minút

Čas pečenia: cca 40 minút

Teplota pečenia: 180 °C (klasický ohrev – horný a spodný)

Na cesto:

200 g tvarohu

2 vajcia (veľkosť M)

2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu

100 g cukru

1 balíček vanilkového cukru (alebo vanilka

podľa chuti)

1 štipka soli

250 g pšeničnej múky (hladká múka)

1 čajová lyžička sódy bikarbóny

Na obloženie:

350 g sliviek

Ďalej budeme potrebovať:

30 g roztopeného masla

2 čajové lyžičky cukru

2 – 3 polievkové lyžice mandľových lupienkov (podľa chuti)

Príprava

Rúru predhrejeme na 180 °C (klasický ohrev – horný a spodný). Okrúhlu formu na pečenie (s priemerom cca 25 cm) vymastíme alebo jej dno vystelieme papierom na pečenie.

Slivky umyjeme, rozpolíme a odstránime kôstky. Podľa veľkosti ich nakrájame na tenšie mesiačiky alebo plátky.

Na cesto krátko zmiešame vajcia s cukrom,
vanilkou a štipkou soli. Pridáme tvaroh a kyslú smotanu (prípadne grécky jogurt) a všetko spolu vymiešame do hladkej, krémovej konzistencie.

V samostatnej miske zmiešame múku so sódou bikarbónou a túto zmes postupne, po častiach, zapracujeme do tvarohového základu. Miešame len dovtedy, kým nevznikne jednotné cesto; jeho konzistencia by mala byť pomerne hustá a krémová.

Cesto vylejeme do pripravenej formy a rovnomerne rozotrieme. Plátky sliviek poukladajte na cesto do kruhu tak, aby sa mierne prekrývali. Pomocou varešky alebo stierky zatlačte časť ovocia do cesta – vďaka tomu vznikne po upečení krásny vzor

← Previous Page
vanilkou a štipkou soli. Pridáme tvaroh a kyslú smotanu (prípadne grécky jogurt) a všetko spolu vymiešame do hladkej, krémovej konzistencie.

V samostatnej miske zmiešame múku so sódou bikarbónou a túto zmes postupne, po častiach, zapracujeme do tvarohového základu. Miešame len dovtedy, kým nevznikne jednotné cesto; jeho konzistencia by mala byť pomerne hustá a krémová.

Cesto vylejeme do pripravenej formy a rovnomerne rozotrieme. Plátky sliviek poukladajte na cesto do kruhu tak, aby sa mierne prekrývali. Pomocou varešky alebo stierky zatlačte časť ovocia do cesta – vďaka tomu vznikne po upečení krásny vzor
plný ovocia.

Povrch potrite roztopeným maslom, posypte 2 čajovými lyžičkami cukru a podľa chuti pridajte mandľové lupienky.

Pečte na strednej mriežke približne 40 minút, alebo kým povrch nezíska peknú zlatohnedú farbu a slivky nezmäknú a mierne neskaramelizujú. Keďže každá rúra pečie inak, ku koncu pečenia skontrolujte prepečenie pomocou špáradla.

Po upečení nechajte koláč odpočívať vo forme asi 15 minút. Potom ho vyberte a podávajte vlažný alebo úplne vychladnutý.

Tip: Koláč chutí výborne aj teplý, ak ho doplníte lyžicou šľahačky. Ak chcete dosiahnuť krásny lesk, aký vidíte na fotografii, potrite ešte
teplý koláč veľmi tenkou vrstvou zohriateho marhuľového džemu.