Černoleský cheesecake – Rýchla príprava a úžasná chuť!

Ingrediencie 5 vajec (veľkosť M) 150 g múky 25 g kakaového prášku 1 štipka soli 50 g práškového cukru 100 g masla 1 pohár (720 ml) višní 1 balíček prášku na prípravu vanilkovej omáčky (typ na varenie) 1000 g tvarohu (40 % tuku) 100 g kukuričného škrobu 150 g cukru 1 vanilkový struk 200 g tmavej čokoládovej polevy (couverture) 120 g smotany na šľahanie 20 g kokosového tuku Tuk na vymastenie formy Múka na pracovnú plochu Papier na pečenie Sušený hrach Alobal Príprava 1. Vymastite tortovú formu (priemer 26 cm). Oddeľte

vmiešajte doň pripravenú zmes s práškom. Vráťte na zdroj tepla a za stáleho miešania varte približne 1 minútu. Vmiešajte višne. Zmes preložte do misky, prikryte potravinárskou fóliou (tak, aby sa fólia dotýkala povrchu višňovej zmesi) a nechajte vychladnúť. 3. Cesto vo forme prikryte papierom na pečenie. Navrch nasypte sušený hrach a pečte vo vyhriatej rúre (elektrická: 175 °C / teplovzdušná: 150 °C / plynová: pozri pokyny výrobcu) 12 – 15 minút. Vyberte z rúry. Odstráňte sušený hrach aj papier na pečenie a cesto nechajte vychladnúť. 4. Vonkajšiu stranu tortovej formy dôkladne a niekoľkokrát
obaľte alobalom. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte na polovice. Zrnká vyškrabte chrbtovou stranou noža. Pomocou šľahacieho nadstavca ručného mixéra vyšľahajte tvaroh, zvyšné vajcia, kukuričný škrob, cukor a vanilkové zrnká dohladka. Polovicu tvarohovej zmesi rovnomerne rozotrite na korpus z krehkého cesta. Na zmes poukladajte kôpky čerešňového kompótu, potom navrch rovnomerne rozotrite zvyšnú tvarohovú zmes a uhlaďte ju. Tortovú formu umiestnite do hlbokého pekáča naplneného horúcou vodou tak, aby forma stála približne v 2,5 cm vody. Pečte v rozohriatej rúre pri konštantnej teplote približne 45 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť

na mriežke približne 2 hodiny. 5. Nasekajte tmavú čokoládovú polevu. Smotanu a kokosový tuk priveďte do varu. Hrniec odstavte z ohňa. Pridajte čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí. Tortu vyberte z formy, vložte do cukrárskej obruče a na vrch rovnomerne rozotrite čokoládovú polevu. Tortu nechajte chladiť približne 1 hodinu. Opatrne odstráňte cukrársku obruč, tortu nakrájajte na rezy a podávajte.