Čiernolesnícka torta s dvoma vrstvami krému

Ingrediencie

Na čokoládový korpus:

4 vajcia

150 g cukru

1 balíček vanilkového cukru

100 ml neutrálneho oleja

100 ml mlieka

180 g múky

30 g kakaového prášku

2 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Na višňovú vrstvu:

1 pohár višní (cca 350 g po odkvapkaní)

300 ml višňovej šťavy (z pohára)

35 g kukuričného škrobu

​​ 40 g cukru

Na prvú vrstvu krému:

500 ml mlieka

1 balíček vanilkového pudingového prášku

50 g cukru

100 g zmäknutého masla

Na druhú vrstvu krému:

300 ml smotany na šľahanie

1 balíček stužovača šľahačky

1 balíček vanilkového cukru 150 g mascarpone

Na čokoládovú polevu:

180 g horkej čokolády 120 ml smotany na šľahanie Trocha práškového cukru

Príprava

1. Čokoládový korpus: Vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do peny (niekoľko minút). Vmiešajte olej a mlieko. Zmiešajte múku, kakao a kypriaci prášok a krátko ich vmiešajte do zmesi. Cesto vylejte do obdĺžnikovej formy alebo na plech (cca 25 × 35 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri teplote 180 °C (horný a spodný ohrev) približne 20 – 25 minút a nechajte úplne vychladnúť.

2. Višňová vrstva: Višne
   

   sceďte a odložte si šťavu. Kukuričný škrob a cukor rozmiešajte v malom množstve višňovej šťavy dohladka. Zvyšnú šťavu zohrejte, vmiešajte do nej škrobovú zmes a krátko povarte, kým zmes výrazne nezhustne. Nakoniec vmiešajte višne. Teplú višňovú zmes rovnomerne rozotrite na čokoládový korpus a nechajte úplne vychladnúť.

3. Prvá vrstva krému: Z mlieka, pudingového prášku a cukru uvarte hustý vanilkový puding. Povrch prikryte potravinárskou fóliou (tak, aby sa dotýkala pudingu) a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo vyšľahajte do krémova a postupne doň vmiešajte vychladnutý puding. Túto svetlú smotanu natrite priamo
   

   na vychladenú čerešňovú vrstvu – presne ako je znázornené na našej fotke – a rovnomerne ju uhlaďte.

   4. Druhá vrstva smotany: Smotanu vyšľahajte so stužovačom smotany a vanilkovým cukrom do tuha. Mascarpone krátko vyšľahajte do krémovej konzistencie, potom jemne vmiešajte šľahačku. Natrite ju ako druhú vrstvu svetlej smotany a uhlaďte povrch.

   5. Čokoládová poleva: Smotanu zohrejte, odstavte z ohňa a rozpustite v nej nasekanú čokoládu. Nechajte ju mierne vychladnúť a opatrne ju nalejte na vrstvu smotany. Nechajte vychladnúť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.

   Nakoniec nakrájajte na obdĺžnikové plátky a jemne posypte
   práškovým cukrom. 🍒🍫

3. Tip: Ak máte radšej silnejšiu chuť Čierneho lesa, môžete vychladnutý čokoládový základ pred pridaním čerešňovej vrstvy namočiť do trochy Kirschwasseru (čerešňového brandy); pre nealkoholickú verziu jednoducho použite čerešňovú šťavu.