Jogurtové sušienky s marhuľami a hrozienkami – mäkké a vláčne

Ingrediencie

100 g zmäknutého masla

80 g cukru

štipka soli,

vanilka podľa chuti alebo

1 čajová lyžička vanilkového extraktu

1 bielok

150 g bieleho jogurtu

350 – 380 g pšeničnej múky

1 čajová lyžička sódy bikarbóny

120 g sušených marhúľ a hrozienok, nadrobno nakrájaných

Na potretie:

1 žĺtok

1 polievková lyžica mlieka

Príprava

Príprava cesta:

V miske vymiešajte zmäknuté maslo s cukrom, soľou a vanilkou. Pridajte bielok a krátko premiešajte.

Pridajte jogurt a vymiešajte dohladka. 

Pridanie sušeného ovocia:

Sušené marhule nakrájajte na malé kúsky. Pridajte ich k jogurtovej zmesi spolu
s hrozienkami a dobre premiešajte. 

Zapracovanie múky:

Najprv zmiešajte 350 g múky so sódou bikarbónou a postupne ju zapracujte do zmesi. Zvyšnú múku pridávajte len dovtedy, kým nevznikne mäkké, poddajné cesto, ktoré sa len minimálne lepí na ruky. 

Cesto netreba dlho miesiť – vďaka tomu zostanú sušienky krásne mäkké. Tvarovanie sušienok:

Rúru predhrejte na 180 °C (horný a spodný ohrev).

Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 5 – 7 mm. Vykrajujte podlhovasté tvary.

Nakrájajte na pásy a následne rozdeľte na menšie obdĺžnikové alebo mierne zvlnené sušienky.

Sušienky poukladajte
na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte medzi nimi dostatočné rozstupy. 

Tip:

Žĺtok dôkladne rozšľahajte s 1 polievkovou lyžicou mlieka. Sušienky potrite tenkou vrstvou tejto zmesi; zabezpečí to krásny zlatohnedý a lesklý povrch po upečení. 

Pečenie:

Pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 18 – 20 minút, kým sušienky nezískajú peknú zlatohnedú farbu.

Presný čas pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od veľkosti a hrúbky sušienok a výkonu vašej rúry.

Po upečení nechajte vychladnúť. Nechajte ich niekoľko minút odpočívať na plechu a potom ich nechajte
úplne vychladnúť.

Tip: Ak tieto jogurtové sušienky uskladníte vo vzduchotesnej nádobe, zostanú úžasne mäkké a chutné niekoľko dní.

Dobrú chuť! ☕🍪