Bez sacharidů! Můžete toho sníst, kolik chcete, a pomáhá to budovat svaly! Bez mouky, chutné, jednoduché a rychlé. Recept jsem zveřejnil(a) v komentářích… stačí odpovědět „OK“, abyste mi potvrdili, že jste ho dostali

Ingredience Na těsto

• 4 hrnky (500 g) pšeničné mouky typu T45 nebo chlebové mouky (chlebová mouka zajistí nadýchanější střídku)
• 1 sáček sušeného instantního droždí (2¼ lžičky)
• 1½ lžičky soli
• 1 lžíce cukru
• 1½ hrnku (360 ml) vlažné vody (asi 43 °C)
• ¼ hrnku (60 ml) bílého jogurtu (pro vláčnější chléb)
• 2 lžíce olivového nebo rostlinného oleje Na dokončení
• 1 velký žloutek rozšlehaný s 1 lžící vody na potření
• 2 lžíce olivového oleje na prohlubně
• 1 lžíce sezamových semínek (nebo směs sezamu a černuchy) Potřebné vybavení
• Velká mísa nebo kuchyňský robot s hnětacím hákem
• Potravinářská fólie nebo čistá utěrka
• Plech na pečení
• Pečicí papír
• Kuchyňský štětec
• Prsty (nejlepší nástroj na vytváření prohlubní!) Postup

1. Aktivujte droždí (pokud používáte aktivní sušené droždí) V míse kuchyňského robota nebo ve velké míse smíchejte vlažnou vodu, cukr a droždí. Nechte 5–10 minut stát, dokud směs nezačne pěnit a na povrchu se nevytvoří bublinky. Pokud používáte instantní droždí, můžete tento krok přeskočit a přidat ho rovnou k mouce v dalším kroku.
2. Smíchejte a vypracujte těsto K drožďové směsi přidejte mouku, sůl, jogurt a olivový olej. Míchejte na nízkou rychlost nebo pevnou vařečkou, dokud nevznikne hrubé těsto.

V kuchyňském robotu: Jakmile se těsto začne spojovat, vyměňte nástavec za hnětací hák a hněťte na středně nízkou rychlost 8–10 minut. Těsto má být hladké, pružné a lehce lepkavé.

Ruční hnětení: Těsto přesuňte na lehce pomoučenou pracovní plochu a hněťte 12–15 minut. Zpočátku bude lepkavé, ale snažte se nepřidávat příliš mnoho mouky. Hněťte, dokud nebude hladké a po lehkém stlačení se nevrátí do původního tvaru. 3. První kynutí Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do lehce vymazané mísy. Jednou ji otočte, aby se obalila olejem. Mísu důkladně zakryjte potravinářskou fólií a čistou utěrkou. Nechte kynout na teplém místě bez průvanu 1–1½ hodiny, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. 4. Vytvarujte bochníky Těsto jemně stlačte, aby z něj unikl vzduch, a přesuňte ho na lehce pomoučenou pracovní plochu. Rozdělte ho na dvě stejné části. Z každé vytvarujte kouli a nechte je 10 minut odpočívat. Poté každou kouli rukama nebo válečkem zploštěte do oválu či kruhu o tloušťce asi 2,5 cm. 5. Druhé kynutí Vytvarované bochníky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi dostatek místa. Lehce je přikryjte utěrkou a nechte kynout 30–45 minut, dokud viditelně nenabydou. 6. Dokončení (pro autentický vzhled) Předehřejte troubu na 220 °C.

Vytvořte vzor: Konečky prstů udělejte do povrchu těsta hluboké prohlubně a vytvořte rovnoběžné řady nebo mřížku. Tradiční vzor tvoří řady prohlubní vzdálených asi 2,5 cm.

Potřete vejcem: Celý povrch chleba opatrně potřete směsí žloutku a vody.

Přidejte olej: Do prohlubní nalijte dostatečné množství olivového oleje. Dodá chlebu typickou barvu a chuť.

Posypte semínky: Povrch bohatě posypte sezamem a/nebo černuchou. 7. Upečte dozlatova Pečte v předehřáté troubě 20–25 minut, dokud chléb krásně nezezlátne. Teplota ve středu má dosáhnout 93 °C. Když poklepete na spodní stranu chleba, měla by znít dutě. 8. Nechte vychladnout Vyjměte chléb z trouby a nechte ho alespoň 10–15 minut chladnout na mřížce. Nejlepší je podávat ho vlažný. Tipy pro úspěch

• Důležitá je konzistence: Nebojte se, že těsto bude trochu lepkavé. Právě díky tomu bude střídka krásně vláčná. Když přidáte příliš mnoho mouky, chléb bude hutný.
• Pára pomůže: Pro ještě křupavější kůrku postavte během předehřívání na spodní rošt malou nádobu vhodnou do trouby naplněnou vodou. Pára vznikající během prvních minut pečení pomůže vytvořit pěknou kůrku.
• Skladování: Chléb chutná nejlépe v den upečení. Zbytky můžete zabalit do alobalu a ohřát v troubě při 175 °C po dobu 5–10 minut, aby znovu změkly.
• Variace: Pro výraznější chuť přidejte do těsta lžičku sušeného oregana nebo černého pepře. Výživové údaje Jedna porce odpovídá 1/10 receptu, tedy přibližně 100 g.
• Kalorie: ~220 kcal
• Celkový obsah tuku: 7 g
• Nasycené mastné kyseliny: 1 g
• Sacharidy: 34 g
• Vláknina: 2 g
• Cukry: 2 g