Dobrý deň, momentálne odstraňujeme neaktívnych členov – odpovedzte „OK“, aby sme vedeli, že ste stále s nami. Moja teta sa o to so mnou podelila minulý týždeň a je ťažké uveriť, že obsahuje iba štyri zložky.

Ingrediencie

Pribl. 700 – 900 g hovädzieho mäsa nakrájaného na tenké plátky (napr. z pečeného mäsa) alebo hovädzieho mäsa naklepaného (cca 8 – 10 menších kúskov)

8 – 10 plátkov švajčiarskeho syra (alebo podobného jemného, ​​pevného syra)

1 plechovka (170–225 g) nakrájané šampiňóny (odkvapkané)

2 plechovky (každá cca 300 g) koncentrovaná hnedá omáčka alebo hovädzia šťava

Pokyny

Rúru predhrejeme na 175 °C. Misku na pečenie (cca 23 x 33 cm) zľahka vymastíme, aby sa rolky neprilepili.

Položte tenké plátky hovädzieho mäsa na reznú dosku. Ak je kus veľmi veľký, rozrežte ho
na polovicu, aby ste dostali 8–10 kusov vhodných na zrolovanie. Odstráňte všetky hrubé

alebo tvrdé hrany, aby sa uľahčilo valcovanie.

Na každý kus hovädzieho mäsa položte plátok švajčiarskeho syra; syr podľa potreby natrhajte tak, aby bola zakrytá väčšina mäsa. Ripottele pieni lusikallinen valutettuja sieniviipaleita kiven juustolla öpästertetyn lihapalan böttien käytkeen reunaan ja jaa sienet tasaisesti alle palojen kesken. Aloita pusturaminen asettamalla sienet lihan päähän ja käri sitten kökä pihvi tiukasti täytteen öllätä pieneksi kääröksi niin, ektä juusto ja sienet jäävät sässävälde. Aseta kääröt saumapuoli säätää värmästeltuun lasiseen uunivuokaan ja paina
ne tiiivisti vierekkäin, jotta ne tadavat varääan.

V stredne veľkej miske vyšľahajte alebo premiešajte zahustenú omáčku, kým nebude mať hladkú konzistenciu.

Ak je omáčka príliš hustá, môžete ju zriediť trochou vody – dávajte však pozor, aby ste jej nepridali priveľa, inak by omáčka mohla stratiť svoju plnú chuť.

Omáčku rovnomerne nalejte na hovädzie závitky; dbajte na to, aby bol každý závitok dobre pokrytý a aby sa trochu omáčky dostalo aj na dno zapekacej misy. V prípade potreby použite lyžicu a omáčku rozotrite aj medzi jednotlivé závitky.

Misu dôkladne prikryte alobalom, aby
závitky zostali šťavnaté. Pečte vo vyhriatej rúre 45 – 60 minút, alebo kým mäso nie je po pichnutí vidličkou mäkké a syr vo vnútri roztopený.

Opatrne odstráňte alobal a pečte odkryté ďalších 5 – 10 minút, aby omáčka na povrchu trochu zhustla a získala tmavšiu farbu.

Nechajte hovädzie závitky pred podávaním nechajte jedlo asi 5 minút odpočívať. Porcie prelejte trochou omáčky z dna misy; dbajte na to, aby sa každému ušlo aj z húb a roztopeného švajčiarskeho syra, ktoré sú vo vnútri.

Variácie a tipy

Ak máte pri stole prieberčivých stravníkov,z niektorých závitkov môžete huby vynechať – naplňte ich iba švajčiarskym syrom – a označte ich špáradlom, aby ste ich ľahko rozoznali. Pre jemnejšiu chuť môžete namiesto bežného švajčiarskeho syra použiť syr typu „Baby Swiss“ alebo dokonca syr provolone. Ak sú plátky hovädzieho mäsa veľmi tenké a krehké, môžete závitky pred pečením zaistiť špáradlami; nezabudnite ich však pred podávaním odstrániť. Ak chcete pripraviť dostatočné množstvo… napríklad pre väčšiu rodinu, môžete upečené závitky nakrájať na medailóniky, poukladať ich na zemiakovú kašu alebo rezance a preliať omáčkou. Pre o niečo ľahšiu verziu stačí použiť

jeden pohár omáčky a závitky podávať na rezancoch premiešaných s maslom, ktoré absorbujú prebytočnú tekutinu. Jedlo možno pripraviť aj s veľkým predstihom: zaviňte rolky, prelejte ich omáčkou, nádobu prikryte a vložte do chladničky, kde môžu odpočívať až 24 hodín. Ak jedlo vkladáte do rúry priamo z chladničky, o niečo predĺžte čas pečenia, kým sa pokrm dôkladne neprehreje a nezmäkne.