Moja najlepšia kamarátka nemohla uveriť, aké je to jednoduché. Len tri ingrediencie na tie najchutnejšie hranolky vôbec.

Trojingredienčné pomaly varené zemiaky s cibuľovým maslom sú receptom, ktorý núti ľudí krútiť hlavami a hovoriť: „Toto nie je fér – je príliš jednoduché pripraviť niečo také dobré na to, aby to bolo lahodné.“ Pripomína mi to obedy v kostole v našom malom mestečku na Stredozápade, kde vždy niekto prišiel s maslovými zemiakmi, ktoré zmizli pred hlavným jedlom.

Táto verzia sa opiera o jednoduchý trik zo špajze, ktorý nejedna vidiecka gazdinka používa už desaťročia: suchá zmes na cibuľovú polievku. V kombinácii s pravým maslom a dobrými červenými zemiakmi vytvára bohatú,
lesklú, karamelizovanú vrstvu, vďaka ktorej zemiaky chutia, akoby sa celé popoludnie varili na liatinovej panvici, aj keď pomalý hrniec urobí všetku prácu za vás.

Podávajte tieto zemiaky naukladané na bielom tanieri alebo v jednoduchej servírovacej miske, aby ich lesklá, cibuľou posiata vrstva skutočne vynikla. Sú perfektné k mäsovej roštenke, pečenému mäsu, pečenému bravčovému mäsu alebo grilovanému kuraciemu mäsu. Pridajte zelenú zeleninu – napríklad dusenú zelenú fazuľku, maslovú tekvicu alebo chrumkavý šalát – na dotvorenie jedla.

Sú tiež skvelým základom pre zvyšky pečeného hovädzieho mäsa alebo nakrájanú údenú klobásu, ktorú môžete posypať lyžicou.
Ak vám na druhý deň ráno zostanú zvyšky, opečte ich na panvici do chrumkava a podávajte s vajíčkami na výdatné vidiecke raňajky.

Maslové zemiaky s cibuľou v pomalom hrnci

Počet porcií: 6

Ingrediencie

1,4 kg malých červených zemiakov, umytých a nakrájaných na štvrtiny

1/2 šálky (1 kocka) nesoleného masla, rozpusteného

2 (28 g) balenia sušenej cibuľovej polievky

Postup

Najprv si pripravte zemiaky. Červené zemiaky opláchnite pod studenou vodou a vydrhnite všetky nečistoty. Osušte ich utierkou a potom každý zemiak nakrájajte na štvrtiny tak, aby boli kúsky približne rovnakej
veľkosti. To im pomôže rovnomerne sa uvariť a zmäknúť zo všetkých strán.

Vnútro pomalého hrnca zľahka vymastite maslom alebo podľa potreby sprejom na varenie, aby sa uľahčilo čistenie. Všetky nakrájané červené zemiaky rovnomerne rozložte do pomalého hrnca.

V malej miske alebo odmerke v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku rozotrite maslo v malej miske alebo odmerke, kým nie je sotva tekuté. Posypte rozpusteným maslom suchú zmes na cibuľovú polievku a dobre premiešajte, kým sa cibuľové vločky a koreniny rovnomerne nezvlhčia a nevytvoria hustú, voňavú zmes.

Zmes na maslovo-cibuľovú polievku rovnomerne nalejte
na zemiaky v pomalom hrnci. Zemiaky v hrnci jemne premiešajte veľkou lyžicou alebo rukami a uistite sa, že každý kúsok je obalený tmavou maslovo-cibuľovou zmesou. Zemiaky by mali vyzerať lesklo a v šupke by mali byť viditeľné cibuľové vločky.

Pomalý hrniec prikryte pokrievkou a varte zemiaky na miernom ohni 4 až 5 hodín alebo na vysokom ohni približne 3 až 2 hodiny, kým zemiaky po prepichnutí vidličkou nie sú veľmi mäkké. Počas poslednej hodiny varenia raz alebo dvakrát zdvihnite pokrievku a jemne premiešajte, aby sa maslovo-cibuľová pokrievka rovnomerne rozložila a
rovnomerne sa uvarila a zhnedla po okrajoch.

Keď sú zemiaky mäkké na vidličke a obalené. Pre bohatú, tmavú a lesklú cibuľovo-maslovú omáčku vypnite pomalý hrniec. Ešte raz jemne premiešajte, aby sa uvoľnili všetky chutné kúsky zo dna hrnca. Zemiaky poukladajte na biely tanier alebo servírovací podnos, pokvapkajte ich karamelizovaným cibuľovým maslom a podávajte horúce.

Možnosti a tipy

Pre viac farby a textúry nechajte šupky na červených zemiakoch podľa pokynov a niektoré kúsky nechajte po stranách pomalého hrnca, aby sa ich farba prehĺbila a nasiakli viac tmavého cibuľového obalu. Pre bohatšiu
a slanšiu chuť použite solené maslo namiesto nesoleného, ​​ale pred pridaním soli ochutnajte, pretože zmes na cibuľovú polievku je už ochutená. NEXT

Ak chcete recept upraviť pre väčšie množstvo, môžete pridať až pol kila zemiakov a pol zmesi na cibuľovú polievku spolu s jednou alebo dvoma polievkovými lyžicami rozpusteného masla rovnakým spôsobom. Ak sa pomalý hrniec príliš zahreje a zistíte, že okraje príliš rýchlo hnednú, premiešajte trochu častejšie a znížte teplotu na minimum.

Zvyšky zohrejte na panvici s trochou masla, vďaka čomu budú na okrajoch chrumkavé a budú skvelým doplnkom
k raňajkovým vajíčkam alebo grilovaným klobásam. Ak chcete trochu viac osobnosti a zároveň zachovať ducha receptu, môžete ich nahradiť zemiakmi Yukon Gold pre krémovejšiu textúru alebo použiť cibuľovú polievku s hovädzou príchuťou pre hlbokú praženú chuť. Ale zachovajte tie isté tri ingrediencie, aby to bolo jednoduché a verné pôvodnej myšlienke.