Tieto štvoringredienčné muffiny pre chudobných z Juhu sú presne ten typ pochúťky, ktorú si urobíte, keď sa police v špajze zdajú prázdne, ale vaše srdce stále túži po niečom teplom a upokojujúcom. Môj otec s nimi vyrastal v chudobných rokoch, vyprážal ich na čiernej liatinovej panvici pred kostolom a nikdy sa nesťažoval.
Teraz ich robím každú nedeľu ráno a dámy v kostole sa ma vždy pýtajú, ako dosahujem zlatistých, chrumkavých okrajov a zlatistého maslového lesku. Je to jednoduché, staromódne cesto z kukuričného škrobu, ktoré sa tenkými vrstvami nanáša na horúci
olej a smaží sa malé rustikálne muffiny, ktoré chutia ako
Comments