namiesto toho, aby ste ho energicky miešali.
Akýkoľvek energický pohyb spôsobí, že sa časť vzduchu zachyteného v bielkoch stratí.
Používajte veľmi nízky plameň
Varenie by malo byť pomalé. Japonské palacinky sú hrubé: potrebujú čas na úplné uvarenie.
Panvicu môžete umiestniť na najnižší horák na sporáku.
Panvicu prikryte
Pokrievka zachytáva paru a umožňuje rovnomernejšie varenie. Bez pokrievky môže vonkajšia strana vyschnúť skôr, ako sa uvarí vnútro.
Nepreplňte kruhy.
Naplňte formy do dvoch tretín. Cesto narastie a môže pretiecť, ak sú formy príliš plné.
Podávajte ihneď.
Tieto palacinky sú najlepšie hneď
po upečení. Ich textúra je potom obzvlášť ľahká a stred je
Comments