Pokud vám zelenina připravovaná v horkovzdušné fritéze stále vychází měkká místo křupavé, řešením nemusí být vždy zvýšení teploty.
Příliš mnoho vlhkosti, přeplněný koš a nerovnoměrně nakrájené kousky mohou bránit správnému proudění horkého vzduchu.
Několik drobných změn v přípravě a velikosti porcí může výrazně zlepšit výslednou konzistenci, aniž by se okraje zeleniny příliš připálily.
Nechte povrch zeleniny pořádně oschnout
Zeleninu omyjte a potom ji důkladně osušte.
Voda, která zůstává na povrchu, se musí nejprve odpařit, než může začít proces zhnědnutí a vytvoření opečené vrstvy.
Právě proto bývá příliš vlhká zelenina často měkká místo příjemně křupavé.
Mražená zelenina obsahuje různé množství vlhkosti
Comments