Ultraľahké a nadýchané japonské palacinky

Cieľom je udržať v bielkoch čo najviac vzduchu.
Hotové cesto by malo byť penové, husté a ľahké.
5. Pripravte si panvicu
Rozohrejte panvicu s nepriľnavým povrchom na veľmi miernom ohni.
Veľmi ľahko ju vymastite trochou oleja alebo masla. Prebytočný tuk odstráňte kúskom savého papiera: panvica by nemala byť preplnená

tukom.
Nízka teplota je nevyhnutná. Ak je panvica príliš horúca, palacinky zvonku rýchlo zhnednú, zatiaľ čo ich stred zostane tekutý.
Teplotný test
Nalejte malú kvapku cesta na panvicu. Malo by sa zľahka opekať, ale nemalo by okamžite zhnednúť. Ak zhnedne v priebehu niekoľkých sekúnd, znížte teplotu.
6. Tvarujte palacinky
Palacinky môžete