Domácí mléčné houstičky: jemné a neuvěřitelně nadýchané střídy

přidejte vejce. Hněťte asi 5 minut na nízkou rychlost, případně ručně, až vznikne hladké těsto. Mléko má být jen vlažné, ne horké, aby neoslabilo účinek droždí.

Postupně po částech zapracujte změklé máslo. Hněťte dalších 8–10 minut, dokud těsto nebude hladké, pružné a elastické. Může zůstat mírně lepivé, mělo by se však začít odlepovat od stěn mísy. Nepřidávejte příliš mnoho mouky, jinak budou houstičky hutnější.
Vytvarujte kouli a vložte ji do lehce vymazané mísy. Přikryjte čistou utěrkou nebo potravinovou fólií. Nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu a 15 minut až 1 hodinu a 30 minut, dokud těsto přibližně nezdvojnásobí