Domácí mléčné houstičky: jemné a neuvěřitelně nadýchané střídy

Vyklopte těsto na pracovní plochu a prsty z něj jemně vytlačte přebytečný vzduch. Rozdělte ho na 10 dílů po přibližně 90 g. Každý vytvarujte do oválné houstičky s hladkým, lehce napnutým povrchem.
Houstičky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi dostatek místa. Volně je přikryjte a nechte podruhé kynout 45 minut až 1 hodinu. Měly by viditelně nakynout a být na dotek měkké.

Předehřejte troubu na 180 °C při horním a dolním ohřevu nebo přibližně na 170 °C s horkovzduchem. Houstičky opatrně potřete směsí rozšlehaného vejce a mléka. Netlačte na ně, aby nespadly.
Pečte 15–18