- potom je přendejte do pánve.
- Vodu z těstovin přilévejte postupně, ne všechnu najednou.
- Když přidáte parmazán, míchejte energicky, aby vznikla emulze.
- Před přidáním sýra stáhněte plamen nebo pánev úplně odstavte. Sýr se pak nesrazí do hrudek.
- Podávejte ihned, protože omáčka při chladnutí rychle houstne.
Časté otázky
Je Pasta dei Cornuti totéž co těstoviny Alfredo?
Ne tak docela. Oba recepty obsahují máslo a parmazán, ale Pasta dei Cornuti je jednodušší italský pokrm, jehož omáčku obvykle spojuje voda z těstovin a dochucuje černý pepř. Smetana se do ní nepřidává.
Proč se pokrm jmenuje „Pasta dei Cornuti“?
Název pochází ze staré neapolské lidové
Comments