hnětací hák a hněťte na středně nízkou rychlost 8–10 minut. Těsto má být hladké, pružné a lehce lepkavé.
Ruční hnětení: Těsto přesuňte na lehce pomoučenou pracovní plochu a hněťte 12–15 minut. Zpočátku bude lepkavé, ale snažte se nepřidávat příliš mnoho mouky. Hněťte, dokud nebude hladké a po lehkém stlačení se nevrátí do původního tvaru.
3. První kynutí
Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do lehce vymazané mísy. Jednou ji otočte, aby se obalila olejem. Mísu důkladně zakryjte potravinářskou fólií a čistou utěrkou. Nechte kynout na teplém místě bez průvanu 1–1½ hodiny, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
4. Vytvarujte






Comments