cibuľu a zeler. Restujte približne 7 až 8 minút za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne a nestane sa mierne priesvitnou.
Následne pridajte nasekaný cesnak a čili vločky. Varte ešte asi jednu minútu. Tento úvodný krok pomáha vytvoriť vysoko aromatický základ pre celé ragú. 2. Pridanie paradajkového pretlaku
Do hrnca vmiešajte paradajkový pretlak.
Dôkladne ho spojte so zeleninou a restujte 1 až 2 minúty. Pretlak by mal mierne stmavnúť a začať
karamelizovať. Toto krátke orestovanie zvýrazní chuť paradajok a dodá vývaru väčšiu hĺbku. 3. Príprava základu
Pridajte drvené paradajky, rybí vývar a zeleninový vývar.
Následne vmiešajte olivy Kalamata, kapary, bobkový list
Comments