Ultraľahké a nadýchané japonské palacinky

zmes.
Potom preosejte múku a prášok do pečiva priamo do misky. Jemne miešajte, kým nezískate hladké a pomerne husté cesto.
Cesto nepremiešajte. Hneď ako sa múka zapracuje a nezostanú v ňom žiadne veľké hrudky, prestaňte miešať. Zmes žĺtkov by mala byť mäkká, ale nie príliš riedka. To je normálne: rozšľahané bielky jej dodajú objem a konzistenciu.
3. Bielky šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
Pridajte štipku soli do bielkov.

Začnite šľahať na strednej rýchlosti. Keď bielky napenia, postupne pridávajte cukor v troch dávkach.
Pokračujte v šľahaní, kým nezískate pevný, lesklý a stabilný sneh.
Konzistenciu skontrolujte zdvihnutím metličky: mal by sa